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| (자료 출처=한국소비자원) |
최근 캠핑 등 야외 여가활동의 증가로 인해 캔햄·소시지 등의 식육가공품 소비시장이 확대되고 있으나 별도의 원재료 표시가 없어 소비자들의 주의가 요구된다.
한국소비자원은 주요 5개 제조사 15개 식육가공품을 대상으로 제조 시 인위적 지방(비계) 첨가 여부 확인을 위해 ‘원료육 자체 지방함량’, ‘제품표시 지방함량’, ‘시험검사를 통한 실제 지방함량’을 비교한 결과를 3일 밝혔다.
햄·소시지 제조에 일반적으로 사용되는 원료육은 돼지의 전지(앞다리살) 또는 후지(뒷다리살)이며 해당 부위의 지방함량은 각각 12.3%, 16.5% 수준이다.
반면, 조사대상 햄·소시지 15개 중 12개 제품에 표시된 지방함량은 16.7~27.0%로, 원료육 도체의 지방함량 편차를 감안하더라도 상당히 높은 수준으로 확인됐다.
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| (자료 출처=한국소비자원) |
실제로 조사대상 15개 제품의 지방함량 시험검사결과 15.8~27.9% 수준으로 표시함량과 큰 차이가 없어 해당 제품 제조 시 지방(비계)을 인위적으로 첨가한 것으로 나타났다.
해당 제품 제조사의 제조공정을 확인한 결과, 베이컨 등 일부 제품군을 제외한 대부분의 식육가공품 제조 시 식감 향상, 풍미 증진 등의 이유로 지방(비계)을 인위적으로 첨가하는 것으로 확인됐다.
일본 소비자청은 ‘육류제품 및 어육반죽제품의 소시지 품질표시기준’에 의거 돈지방을 인위적으로 첨가한 경우 제품 표시란에 별도 표시하도록 함으로써 소비자에게 정확한 원재료 정보를 제공하고 있다.
한국소비자원은 “지방(비계)의 인위적 첨가로 제품에 표시된 원료 육함량이 실제보다 과다계상되는 문제점을 해소하고, 소비자의 알권리와 선택권 보장을 위해서는 제조 시 인위적으로 첨가한 지방(비계)을 원재료명에 별도 표시하도록 제도 개선이 필요하다”고 전했다.
이어 “이번 조사결과를 바탕으로 관계부처인 식품의약품안전처에 인위적으로 첨가하는 지방은 제품 원재료명에 별도 표시하도록 제도개선을 요청할 계획”이라고 덧붙였다.
