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| 방송 캡처 |
12일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’에서 갑오징어 해물 소갈비찜을 소개했다.
경기 광주 ‘갑이랑 쭈순이’에서는 얼굴 크기만한 갑오징어가 들어간 해물 소갈비찜을 만날 수 있다.
갑오징어 외에 문어, 소갈비, 전복, 새우가 들어간다. 쌈채소와 콩나물을 함께 먹으면 최고의 조합이다.
특히 두툼하면서도 부드러운 갑오징어에는 생강꿀이 더해져 잡내를 잡았다.
여기에 채소와 해물을 각각 볶아 재료 본연의 식감도 살렸고, 갑오징어 먹물을 넣은 물에 해산물을 데쳐 감칠맛을 더했다.
