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| '생활의달인' 서천탕수육·짜장면 달인, 3대째 달짝지근한 맛 고수 '위치는?' (사진-온라인 커뮤니티) |
[아시아뉴스통신=고가희 기자]
'생활의 달인'에서 서천 탕수육, 짜장면 달인이 소개된다.
7일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 라볶이 달인, 팔씨름 달인, 탕수육·짜장면 달인이 소개된다.
이번 주 은둔식달 제작진이 두 번째로 찾아간 곳은 충청남도 서천의 한 중국집. 낡은 외관이 60년의 세월을 말해주는 이곳은 할아버지와 아버지, 아들이 3대째 중화요리를 선보이는 집이다.
이곳의 대표 메뉴는 탕수육과 짜장면. 아버지에게 배운 그대로 탕수육을 만드는 달인은 무엇보다 돼지고기 숙성을 강조하는데, 달인만의 비법으로 숙성한 돼지고기는 바삭한 튀김 옷 사이에서 부드러운 식감을 자랑한다.
짜장면 역시 빼놓을 수 없는데, 늙은 호박, 매실청, 비법 재료를 춘장에 볶아 맛을 낸 짜장면은 달짝지근하면서도 깊은 맛을 낸다.
<생활의 달인 762회 방송 정보>
* 달인 프로필 *
1. 은둔식달
- 익산 라볶이 달인
<청솔분식>
전북 익산시 신동로 138
정두남(女 / 60세 / 경력 24년)
2. 팔씨름 달인
<대한팔씨름연맹>
서울 성북구 동소문로26길 17
이태경(男 / 28세 / 경력 10년)
[장소협조]
<인천폐차사업소>
인천 남동구 남동서로 291
3. 은둔식달
- 서천 탕수육·짜장면 달인
<의생원>
충남 서천군 서천읍 군청로 32
요길용(男 / 64세 / 경력 42년)
ananewsent@gmail.com
