비트는 '혈관 청소부'라는 별명이 있을 정도로 고혈압에 좋은 음식이다. 이외에도 비트는 다양한 효능을 자랑한다. 특히 비트는 즙으로 많이 섭취하게 되는데 비트의 효능과 먹는법 등을 알아보자.
비트의효능
비트는 항산화 작용이 활발하기 때문에 암을 예방하고 염증을 완화하는 데 좋다. 또한 철분이 풍부한 채소로도 유명한데, 적혈구를 생성하며 혈액조절에 도움이 돼 빈혈을 예방한다. 그리고 비트에는 베타인이라는 색소가 풍부한데 이 색소는 세포 손상을 억제한다. 비트는 생리불순이나 갱년기에 있는 여성에게 유용하다. 혈액을 씻어내는 작용을 하기 때문이다. 이외에도 비트에는 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 칼륨, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있다. 특히 비트는 고혈압에 좋은 것으로 알려져 있다.
비트먹는법
비트를 먹는 가장 보편적인 방법은 파우더 분말가루와 즙이 있다. 비트즙은 음료 대신 마시면 되기 때문에 비트를 손쉽게 섭취할 수 있는 방법이다. 비트를 가루로 만들면 물에 타서 음료로 즐기거나 샐로드 드레싱 등으로 활용할 수 있다. 또한 비트는 찜으로도 먹는데 우선 껍질채 씻은 비트를 뿌리만 제거하고 푹 쪄서 찜으로 먹으면 된다. 약간 달달한 무찜 혹은 옥수수 같은 맛이 난다. 비트가 찌는 과정에서 영양소가 물속으로 빠져나가지 않도록 하기 위해서 껍질채 쪄야 한다. 한편, 비트는 가열할 경우, 수용성 영양소가 파괴될 수 있다. 그렇기 때문에 샐러드나 주스 등 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 만약 가열할 경우 15분 이내로 조리해야 한다.
비트즙만들기
비트즙은 간단하게 만들 수 있다. 재료로 비트 반쪽, 사과 반개, 바나나 1개를 준비한다. 비트는 적당한 크기로 썰어 찜통에 약 15분 정도 쪄준다. 이어 사과와 바나나를 썰어서 준비해두고 쪄진 비트를 포함한 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈면 된다. 하루 3잔 정도 먹으면 좋다.
비트즙 부작용
비트를 과다섭취 할 경우에는 부작용이 나타날 수도 있다. 비트에는 무기질 및 옥살산이 들어있으므로 신장에 염증이 있거나 질환이 있다면 섭취를 삼가야 한다. 또한 위장이 약한 편이라면 과도한 섭취는 자제해야 한다.
